Эта вкуснейшая порода осетровых рыб не имеет костей и при приготовлении она не пахнет рыбой. Из не крупной стерлядки моя жена готовила уху и томила ее в духовке в сметане до румяной корочки. Из больших этих рыбин более 1 кг. я готовил балыки. При готовке мясо становилось янтарного цвета. Вкус этой рыбы неописуем, это Вам не костлявый карп.

а божественная еда. Рецепт паровой стерлядки, а теперь. Выпотрошить и промыть в холодной воде, с мелкой стерлядки удалить костные пластинки. Бульоне с белым вином, припустить рыбу. Сливочное масло, лимонный сок по вкусу и полить на стерлядку, потом бульон выпарить наполовину и добавить туда перец. Лимона и зелень петрушки, сверху положить дольки. Аппетита, приятного.

Буду и подписку на мой канал, благодарен вам за лайки. .