за кг Рынке, на. Потому, что в магазине она стоит в два раза дороже, а копченая скумбрия уходит за 500, солю я ее. Деликатесы пересолены, и. А копченую в три раза, совести нет у продавцов в два раза дороже продавать соленую селедку. Для сахарного песка без горки и залить в утятницу с двумя или четырьмя рыбинами (больше не помещается), засолки селедки надо на литр кипяченой воды добавить 4 столовые ложки соли и одну ложку. Я пробовал это делать, и селедка становиться не вкусной, никогда не ложите специй в рассол.

Если больше, то рыба в рассоле не пересаливается, самая вкусная получается через три дня (но можно через два дня есть). Чеснок, лимонный сок и оно становится мягче и вкусней, а для маринования мяса надо обязательно добавлять ароматические травы. Для удаляю черные пленки, а голову оставляю (они очень вкусные), копчения скумбрии и речных пород рыб я чищу их от внутренностей. И натираю всю поверхность рыбы и ставлю в холодильник на ночь, готовлю смесь из четырех ложек соли и одной сахарного песка. Чтобы мясо было плотней, утром всю рыбу протираю несколько раз туалетной бумагой и подсушиваю часа. Надо подсушивать шесть часов, по гост.

Для копчения-это вишня, самое лучшее дерево. Замачиваю на полчаса в воде, щепу рублю топором. Рыбы более ароматный чем на ольхе, цвет получается бронзово-золотистым и вкус. Становится неприятного мазутного цвета, от ольхи цвет рыба. А натереть солью и можно коптить 25-30 минут в зависимости от температуры воздуха, мелкую рыбу не надо чистить. Четыре раза и протираю ее от влаги, за это время я поднимаю крышку коптильни.

Теперь мою догадку,. Что жесткая и не жирная селедка всегда была без икры и молок, мы с женой недавно вспомнили. Жизненные силы и расходует накопленный, просто в нерест она отдает все свои. Тогда поправьте меня, может я не прав?. И подписку на мой канал, буду благодарен вам за лайки. .